Zutaten:
Für den Rhabarber-Beeren-Crumble:
500 g Rhabarber
150 g Erdbeeren
50 g rote Johannisbeeren
50 g schwarze Johannisbeeren
2 EL Zucker
Saft einer halben Zitrone
Für die Streusel:
50 g Cashewkerne gehakt
30 g Pistazienkerne gehakt
20 g Haferflocken
100 g Marzipan geraspelt
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz
110 g Butter
Zubereitung:
Rhabarber-Beeren-Crumble:
Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen und mit der Beerenmischung in eine Auflaufform oder in Tassen füllen.
Streusel:
Alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten und über die Rhabarber-/Beerenmischung geben und bei 160° C / Umluft im Backofen ca. 20-30 Min. backen.
Am besten schmeckt das Crumble noch warm mit Eis und etwas Sahne.