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Rezeptsammlung

Leckere Herbstgenüsse: Herzhafte Gerichte mit Apfel, Kürbis, Birnen und Maronen

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Kürbis, Äpfel, Birnen, Kartoffeln - sie alle gibt es jetzt frisch aus dem Garten oder auf dem Markt zu kaufen. Hier einige raffinierte Rezepte!

Suppen & Eintöpfe

Maronen-Eintopf mit Kartoffeln und Speck

Eine italienische Spezialität Maronen-Eintopf mit Kartoffeln und Speck

Daniele Corona kocht einen Eintopf mit Maronen, Kartoffeln und Speck, eine Spezialität aus Norditalien. Wunderbar wärmend und herrlich aromatisch.

Kaffee oder Tee SWR

Reis mit Kürbis

Shiba kocht | 25.09. Herbstliches Kürbis-Curry mit roten Paprika

Dieses herbstliche Kürbis-Curry mit roten Paprika ist das perfekte Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit. Mit aromatischen Gewürzen, saftigem Kürbis und knackiger Paprika bringt es Wärme und Farbe auf den Teller. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – ideal für gemütliche Abende!
Foodbloggerin Shiba kocht jeden Mittwoch live auf Twitch. Hier kannst du jede Woche von zuhause aus dabei sein und mitkochen oder einfach nur zuschauen → www.twitch.tv/shibakocht

Herbstsalat

Kürbissalat mit Apfel-Karamell-Dressing

Rezepte Kürbissalat mit Apfel-Karamell-Dressing

Caroline Autenrieth mariniert gebackene Kürbisspalten in einem Apfel-Karamell-Dressing. Verfeinert wird das Ganze mit Ziegenfrischkäse und Petersilie - einfach und wundervoll.

Kaffee oder Tee SWR

Herzhafte Kuchen

Kürbis-Quiche mit Salbei

So lecker ist der Herbst Kürbis-Quiche mit Salbei

Shiba backt, passend, zur Kürbissaison eine Quiche. Der Boden ist ein Mürbeteig der mit Käse verfeinert wird. Der Belag besteht aus Kürbsispalten und Zwiebeln und einer Eier-Sahne, die mit Parmesan und Salbei besonders aromatisch daherkommt.

Kaffee oder Tee SWR

Vegetarisch

Kürbis-Linsencurry mit Kartoffelnocken

Herbstlicher Genuss Kürbis-Linsencurry mit Kartoffelnocken

Timo Böckle kocht ein Kürbis-Linsen-Curry. Durch den geraspelten Kürbis wir es schön sämig. Dazu gibt es gebratene Kartoffelnocken – einfach, köstlich und perfekt für kalte Tage!

Kaffee oder Tee SWR

Quetschkartoffeln mit Sesamsoße

Kartoffel-Genuss mit orientalischem Flair Quetschkartoffeln mit Sesamsoße

Shiba macht Quetschkartoffeln, die mit Gewürzöl bestrichen und im Backofen knusprig gebacken werden. Dazu gibt es eine köstliche, cremige Sesamsoße - einfach und unwiderstehlich.

Kaffee oder Tee SWR

Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Sören Anders Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Der lecker gewürzte Rotkohlsalat aus frischen Rotkohlblättern gibt unserem Immunsystem einen kleinen Kick, dazu gibt es saftige Birnen, Maronen und Walnüsse. Mehr Herbst geht kaum!

ARD-Buffet Das Erste

Panierter Kürbis mit Grünkohl und Kichererbsen-Creme

Rezept von Luisa Jordan Panierter Kürbis mit Grünkohl und Kichererbsen-Creme

Hokkaido-Kürbis in guter Gesellschaft: Mit knusprigem Grünkohl und einer cremigen Kichererbsen-Creme wird dieses Rezept zum Herbst-Highlight.

ARD-Buffet Das Erste

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Sören Anders Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zu den Puffern aus Kürbis, Kartoffeln, Käse, Eiern und Muskatnuss gibt es selbst gemachtes Apfelmus. Wer mehr davon macht, hat leckere Reserven im Schrank!

ARD-Buffet Spezial SWR

Maultaschen mit Kürbis-Ricotta Füllung

Rezepte Maultaschen mit Kürbis-Ricotta Füllung

Bei Mira Maurer kommt Kürbis auf den Tisch. Diesen verwendet sie als Füllung für ihre Maultaschen. Der übrige Kürbis wird eingelegt und anschließend mit Pflücksalat zu den Maultaschen serviert.

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Kürbis-Risotto mit Orangen-Chicorée

Rezepte Kürbis-Risotto mit Orangen-Chicorée

Mira Maurer macht Kürbis-Risotto - ein einfach und doch raffiniertes Gericht. Dazu gesellt sich noch gebratener Chicorée mit Orangen. Ein leckeres Winteressen.

Kaffee oder Tee SWR

Aus dem Ofen

Carbonara-Kartoffeln mit Karotten-Apfelsalat

Italienischer Klassiker neu definiert Carbonara-Kartoffeln mit Karotten-Apfelsalat

Martin Gehrlein macht Carbonara Kartoffeln, nicht ganz stilecht, da er Sahne verwendet, dennoch extrem köstlich. Dazu passt perfekt ein frischer Karotten-Apfelsalat.

Kaffee oder Tee SWR

Kürbis-Cannelloni mit Frischkäse und Paprika

Rezepte Kürbis-Cannelloni mit Frischkäse und Paprika

Martin Gehrlein nimmt frischen Nudelteig und macht daraus Cannelloni. Gefüllt mit einem Mix aus Kürbis, Paprika und Frischkäse - einfach und gut.

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Mit Fleisch

Kartoffel-Ei-Pfanne mit Blitz-Tomatensoße

Herzhaft, einfach, köstlich! Kartoffel-Ei-Pfanne mit Blitz-Tomatensoße

Martin Gehrlein macht eine Kartoffelpfanne mit Ei und gekochtem Schinken. Dazu gibt es noch eine fix fertige Tomatensoße und marinierte eingelegte Gurken.

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Kevin von Holt im ARD-Buffet Studio

Rezept von Kevin von Holt Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kürbis und Selleriepüree

Endlich Herbst – endlich wieder Schmorgerichte! Kevin von Holt schmort Ochsenbäckchen mit Kürbis. Dazu gibt es ein leckeres Selleriepüree!

ARD-Buffet Das Erste

Mit Fisch

Saiblingsröllchen mit Kürbissalat und Granatapfel-Vinaigrette

Vorspeise - Weihnachtsmenü Saiblingsröllchen mit Kürbissalat und Granatapfel-Vinaigrette

Martin Gehrlein füllt Saiblingröllchen mit einer sahnigen Farce und gart sie anschließend im Wasserbad. Dazu gibt es Kürbissalat mit Granatapfel-Vinaigrette.

Kaffee oder Tee SWR

Mit Wild