Zutatenliste für den Salat mit Wassermelone und Feta:
- 1 mittelgroße Wassermelone
- 200 g Fetakäse
- 2 Limetten (Saft und Abrieb)
- 3-4 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Blätter von 4-5 Stielen Minze
- 3 EL Pinienkerne
So gelingt der leckere Salat mit Wassermelone und Feta
Die Wassermelone schälen und in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Den Fetakäse würfeln, in etwa ein Zentimeter.
Die Limetten in eine Schüssel auspressen. Falls nicht zur Hand, können Sie auch Zitronen verwenden.
Aus dem Limettensaft, dem Limettenabrieb, dem Olivenöl und Honig ein Dressing herstellen. Statt Honig kann auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden.
Anschließend noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Melonenstücke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vorsichtig mischen.
Dann den Feta dazugeben und vorsichtig mischen. Die Minzblätter und die Pinienkerne ebenfalls unterheben.
Zum Schluss den Salat schön anrichten und genießen!
Dazu passt frisches Brot mit diesem leckeren Aufstrich aus Frischkäse, Hirse und Gemüse – Rezept einfach nachmachen!
Rezept für Salat mit Wassermelone und Feta zum Herunterladen und Ausdrucken
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