Zutaten für den Aufstrich:
- 60 g Hirse
- 100 ml kräfige Brühe
- 150 g Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Walnüsse
- 1 kleiner Zweig Thymian
- 2 EL Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung des Aufstrichs mit Gemüse und Hirse:
Hirse heiß waschen, um Bitterstoffe zu entfernen, und in der heißen Brühe circa vier Minuten köcheln lassen.
Dann umrühren, abdecken und neben dem Herd noch 20 Minuten quellen lassen. Die Hirse saugt sich dadurch voll und wird bekömmlicher!
Die Zucchini, die Auberginen und die geschälte Zwiebel in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel anschwitzen. Dann das Gemüse zugeben und bei mäßiger Hitze fünf Minuten dünsten.
Das Gemüse aus der Pfanne in ein Gefäß geben, ebenso die grob zerhackten Walnüsse und die abgezupften Thymianblätter. Anschließend mit einem Pürierstab mixen.
In einer Schüssel die Gemüsemischung mit der Hirse sowie dem Frischkäse vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft kräftig abschmecken.
Weitere leckere Aufstriche oder auch leckere Beilagen zum Grillen können Sie hier entdecken.
Und dieser Salat mit Melone und Feta eignet sich als perfekte Beilage.
Übersicht aller SWR Rezepte
Mehr für Kochfans
SWR4 Kochexperte Jörg Ilzhöfer
Jörg Ilzhöfer ist gerne Koch, weil er Freude am Kochen und Genießen hat. Dank eigener Kochschule weiß er, welche Fragen sich Leute beim Kochen stellen und was sie am liebsten essen.
Rezepte für den Grill
Ziegenkäse vom Grill mit Gemüse und Bärlauchpesto
Ziegenkäse in einer würzigen Marinade und Gemüse mit Knoblauch - beides vom Grill, dazu Bärlauchpesto! Ein leckeres Sommeressen auch für Gäste.
