Am liebsten selbst gemacht

Antipasti - Rezepte für eingelegtes Gemüse, Aufstriche & Bruschetta

Stand: 26.7.2024, 13:18 Uhr

Antipasti sind ein beliebtes Gericht aus der italienischen Küche. Egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht an heißen Tagen, die italienischen Klassiker sind besonders beliebt!

Antipasti - frisch oder im Glas

Vorspeise Sardische Antipasti

Als Vorspeise serviert Jacky Uda sardische Antipasti

Rezepte Paprikapaste (Ajvar) mit Röstbrot

Caroline Autenrieth macht Ajvar eine Paprikapaste, die ursprünglich vom Balkan stammt. Die Paste schmeckt als Dip zu Fleisch, Gemüse oder Fisch und eignet sich auch zum Würzen.

Koch ein! Eingelegtes Gemüse: Grundrezept

Timo Böckles Grundrezept für einen Essigsud passt nicht nur zur Karotten und Rote Bete, sondern auch zu allen anderen Gemüsesorten wie Paprika, Gurken, Zucchini, Kürbis oder Tomaten.

Noch mehr Vorspeisen

Rezept Teigfladen (Piadine) mit Schinken und Champignon-Mayonnaise

Daniele Corona macht Piadine, italienische Teigfladen, die ein beliebter Snack sind. Der Sternekoch belegt den Klassiker mit Schinken, Mozzarella und Rauke.

Rezept Nudel-Chips mit Parmesan

Diese Pasta-Chips sind schnell und leicht gemacht. Die gekochte Pasta wird zusammen mit Gewürzen und Parmesan in Öl geschwenkt und gebacken. Einfach lecker!

Rezepte Zweierlei Carpaccio mit Pfifferlingen (klassisch und vegetarisch)

Ludwig Heer macht Carpaccio: einmal klassisch mit Rindfleisch und eine vegetarische Variante mit Apfel und Kohlrabi. Beide Gerichte lassen sich prima vorbereiten.

Rezept Pesto alla Puttanesca

Salzige Kapern, würzige Oliven und Parmesan machen dieses Pesto zum perfekten Begleiter - lecker zu Pasta oder als Brotaufstrich.

Rezept Italienische Schinkenröllchen

Der Parmaschinken dieser leckeren italienischen Schinkenröllchen wird überlappend ausgelegt, der Belag daraufgelegt und dann fest zusammengerollt, ähnlich wie beim Sushi.

Mit Oliven

Rezept Marinierte Oliven

Lecker, leicht und einfach nachzumachen sind diese marinierten Oliven. Sie sind der Hit auf jedem Antipasti-Teller.

Rezepte Tapenade mit Sardellen

Die Olivenpaste aus der französischen Küchen wird mit Sardellen verfeinert. Die Tapenade ist ein beliebter Aufstrich oder Dip!

Rezepte Tapenade - französische Olivenpaste

Tapenade ist eine Olivenpaste die aus der französischen Küche stammt. Sie wird vor allem gerne aus Dip oder Aufstrich gegessen.

Antipasti mit Käse

Rezept Eingelegte Mini-Mozzarella-Kugeln

Antipasti werden in Italien die kleinen Vorspeise genannt. Ein Klassiker sind kleine Mozzarellakugeln die mit getrockneten Tomaten und Kräutern in Öl eingelegt werden.

Klassische Antipasti-Gerichte

Rezept Bruschette mit Olivenöl und Rosmarin

Bruschetta - die leckere italienische Vorspeise lässt sich vielfältig kombinieren. Daniele Corona zeigt ein Basis-Rezept.

Rezept Bruschetta mit Büffel-Mozzarella, Pfirsich und Basilikum

Stefanie Biedermann hat den italienischen Klassiker Bruschetta mal anders gedacht. Und zwar mit Pfirsich und Basilikum- mhh lecker!

Rezepte Bruschetta-Varianten mit Tomaten, Zucchini oder Pfifferlingen

Ludwig Heer macht drei verschiedene Bruschetta-Varianten: klassisch mit Tomaten und Basilikum, mit Frischkäse und Pfifferlingen sowie mit Feige und Zucchini - einfach und delikat.

Rezepte Mariniertes Grillgemüse mit Paprika und Süßkartoffel

Ein leckeres vegetarisches Gericht oder auch Beilage ist dieses marinierte Grillgemüse. Paprika, Champignon, Zucchini und Süßkartoffeln werden in einer Kräutermarinade geschwenkt und gegrillt!

Rezepte Brotsalat mit Tomaten und geflämmter Burrata

Olaf Baumeister bereitet einen Brotsalat mit Tomaten und eingelegten Zwiebeln zu. Dazu serviert er geflämmten Burrata.