Zutaten
Für die Tofuspieße:
- 300 g Tofu
- 1 Paprika, gelb
- 1 Paprika, rot
- 8 kleine Champignons
- 0,5 Tasse Sojasoße
- 2 EL Honig
- Grillspieße
Für die Erdnusssoße:
- 2 EL Sweet-Chili-Soße (kaufen oder frisch zubereiten; siehe Tipp)
- 0,5 Topf Basilikum
- 160 g Erdnussmus
- etwas Wasser (je nach Konsistenz der Erdnusssoße)
Außerdem:
- Koriander, nach Bedarf
Zubereitung
1. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Den Tofu in 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in 2-3 cm große Stücke schneiden. Champignons putzen.
3. Aus der Sojasoße und dem Honig eine Marinade herstellen. Die Tofuwürfel darin mind. 20 Minuten (am besten über Nacht) marinieren.
4. Für die Erdnusssoße die Hälfe vom Basilikum, Erdnussmus und die Sweet-Chili-Soße gut verrühren. Falls die Soße zu dick ist, mit etwas Wasser glattrühren. Das restliche Basilikum unterrühren.
5. Den Tofu abwechselnd mit Champignons und Paprika auf die Spieße stecken. Dann die Tofu-Spieße grillen.
6. Koriander über die Spieße verteilen und zusammen mit der Erdnusssoße servieren.
Rezept-Tipp für eine selbstgemachte Sweet-Chili-Soße:
4 EL Apfelessig, gehackte Knoblauchzehe und fein geschnittenen Chili mit 1-2 EL Honig in einem Topf aufkochen lassen (bis der Essiggeruch verflogen ist). Dann vom Herd nehmen.
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