Zutaten
- 150 g Brotreste
- 3 EL Pflanzenöl
- 5 Gewürzgurken
- 1-2 Camembert
- 2 Schalotten
- 1 Apfel
- 1 rote Paprika
- 4 EL geriebener Hartkäse (optional)
- 8 EL Weißwein-Essig
- 1 EL Honig
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 gekochte Kartoffeln
- etwas Salz
- etwas weißer Pfeffer
Zubereitung
1. Brot würfeln und mit etwas Öl in der Pfanne anrösten. Beiseitestellen.
2. Gewürzgurken, Paprika und Apfel würfeln, Käse in Stücke schneiden, zusammen in eine Schüssel geben.
3. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Tipp: Wer den Zwiebelgeschmack nach dem Essen nicht mag, brutzelt die Zwiebeln leicht an.
4. Für die Vinaigrette die Kartoffeln klein drücken und zusammen mit den restlichen Zutaten mithilfe des Stabmixers mixen.
Tipp: Ich nehme die Kartoffeln, um damit weiteres Öl zu sparen. Selbstverständlich kann man auch ein normales Salat-Dressing verwenden.
5. Dressing übers Gemüse und Käse gießen. Alles vermengen, kurz ziehen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren das lauwarme, geröstete Brot dazugeben und vermengen.
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