Zutaten für die Merguez-Laugenstange:
- 4 Laugenstangen
- 500 g Merguez Würstchen (mit rohem Brät, das heißt nicht gegart)
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 40 g Joghurt
- 40 g Ajvar
- Zum Servieren: rote Zwiebeln, Ajvar, Petersilie
Zubereitung
Laugenstangen längs halbieren und mit einem Teelöffel das Brotinnere (Brotkrume) auskratzen. Brotkrume fein hacken und in einer Schüssel mit Joghurt, Ajvar und Frühlingszwiebeln vermischen.
Rohe Würstchen längs aufschneiden, die Pelle entfernen und das Brät in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und alles gut kneten.
Jetzt streicht ihr die Wurstmasse dick auf die Laugenstangenhälften und legt sie mit der Fleischseite nach unten auf den Grill oder in eine Grillpfanne. Goldbraun rösten, umdrehen und die Brotseite kurz knusprig grillen.
Am Schluß mit roten Zwiebeln, Ajvar und Petersilie servieren.
Alternative, falls ihr Merguez nicht mögt:
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