Zutatenliste für das Rosenkohl-Gratin:
- 600 g Rosenkohl (ohne Strunk)
- 80 g Frühstücksspeck ( in Scheiben)
- 200 g Sahne
- 150 g Schmand
- 4 Eier
- 80 g Gouda
- 1 TL Pulver von getrockneten Pilzen
- Salz
- Pfeffer
- Abrieb von einer Zitrone
- Butter für die Auflaufform
Rosenkohl-Gratin zubereiten
Den Rosenkohl vom Strunk befreien und putzen. Dann in einem leicht gesalzenen Wasser zirka acht Minuten köcheln lassen, kalt abschrecken und halbieren.
Die Auflaufform mit der Butter gut ausstreichen und mit den Speckscheiben auslegen. Wer den Auflauf lieber vegetarisch haben möchte, lässt den Speck einfach weg.
Aus der Sahne, dem Schmand, den Eiern, dem Käse, dem Pilzpulver und den Gewürzen eine gleichmäßige Masse herstellen.
Etwas Zitronenschale dazugeben.
Den Rosenkohl in die Auflaufform geben und mit der Schmand-Sahne-Masse übergießen.
Backtemperatur: Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen, dann zirka 30 bis 35 Minuten garen.
Zum Rosenkohl-Gratin passt ein leckerer Salat. Guten Appetit!
Sie mögen keinen Rosenkohl? Wärmend an kalten Tagen sind auch ein vegetarischer Kürbisauflauf mit Ziegenfrischkäse oder ein mediterraner Auberginen-Auflauf mit Kartoffeln. Ein echtes Highlight ist der Gnocchi-Auflauf mit Bolognese und Mozzarella – zwei Klassiker aus Italien in einem Gericht!
Übersicht aller SWR Rezepte
Leckere Aufläufe ohne Rosenkohl
Kürbisauflauf vegetarisch mit Ziegenfrischkäse
Kürbisauflauf ist genau das richtige Gericht, wenn es draußen kalt und ungemütlich wird. In den Ofen kommt der Kürbis mit getrockneten Tomaten und cremigem Ziegenfrischkäse.
