Süß & Herzhaft

Rezepte mit Hefeteig: Hefezopf, Hefeschnecken, Quiche, Gebäck und mehr

Stand: 28.7.2026, 18:05 Uhr

Wenn man einmal den Dreh raus hat, lässt sich ein Hefeteig ganz einfach zubereiten. Egal ob süß oder herzhaft, dieser Teig ist richtig wandelbar. Wir zeigen Ihnen, was Sie alles daraus machen können.

Kuchen

Rezepte Butterkuchen mit Marzipan und Mandeln

Roman Schäfer backt einen Butterkuchen. Basis ist ein saftiger Hefeteig, der mit Marzipan, einem Hauch Tonkabohne und einem Belag aus Mandeln, Zucker und Zimt verfeinert wird.

Das große Kuchen-Glück Butterkuchen vom Blech

Unter den Blechkuchen ist er ein Klassiker - der Butterkuchen. Hefeteig mit reichlich Butter, bestreut mit Zimt-Zucker und Mandeln. Einfaches kann so besonders schmecken!

Perfekter Herbstgenuss Zwetschgen-Plunder-Strudel

Auf der spätsommerlichen Kaffeetafel sorgt dieser Zwetschgenstrudel für höchsten Genuss. Umhüllt werden die süßen Früchte von einem Plunderteig. Eine besonderen Delikatesse!

Hefeschnecken und -taler

Träuble in Bestform Johannisbeer-Streusel-Taler

Fluffiger Hefeteig, säuerliche Johannisbeeren und knusprige Streusel – der perfekte Mix aus Süße und Säure macht die Johannisbeer-Hefetaler zu einem Genuss, der garantiert allen schmeckt.

Rezepte Apfel-Pudding-Schnecken mit Streusel

Diese saftigen Apfel-Pudding-Schnecken aus Hefeteig sind mit Vanillepudding, Äpfeln und Zimt gefüllt. Oben drauf kommen noch leckere Streusel.

Hefezopf

Einfach süß Hefezopf - einfach flechten

Hefezöpfe mit unterschiedlichem Muster flechten? Geht eigentlich ganz einfach, wenn man es mal gesehen hat. Hannes Weber zeigt uns ein paar Flechtvarianten für den beliebten Hefezopf.

Waffeln & Gebäck

Süßes Ostergebäck Hefeteig-Schäfchen und Hefeteig-Häschen mit Apfelmusfüllung

Wie wäre es dieses Jahr mit einer zauberhaften Überraschung: kleine, fluffige Schäfchen und Häschen aus Hefeteig werden mit einer fruchtigen Apfelcreme gefüllt und von knusprigen Butterstreuseln gekrönt.

Rezepte Martinsmänner mit Maronenfüllung

Traditionell isst man die Hefemännchen rund um Sankt Martin. Aber ganz ehrlich: Sie schmecken auch im Herbst und Winter! Unsere Martinsmänner sind durch ihre Maronencreme etwas ganz besonderes.

Rezepte Martinsgänse aus Quark-Öl-Teig

Gänse aus Quark-Öl-Teig? Geht ganz einfach! Der Teig ist fix zusammengeknetet, ausgerollt, ausgestochen, gebacken und wird anschließend mit Marzipan und Hagebuttenkonfitüre gefüllt.

Herzhaftes Gebäck

Herzhafter Genuss trifft süße Frische Zwiebelküchlein mit Trauben und Schmand

Für die herzhaften Zwiebelküchlein wird ein Hefeteig gemacht. Die Zwiebeln werden mit Thymian glasig gedünstet und die Trauben kurz karamellisiert - einfach köstlich.

Der Schwäbische Klassiker Dinnete mit Lauchzwiebeln, Kartoffeln und Bergkäse

Dinnete sind die schwäbische Antwort auf Pizza oder Flammkuchen. Jana Strätz belegt die Hefefladen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Bergkäse. Knusprig und sehr delikat.

Rezepte Focaccia mit Ziegenkäse, Tomaten und Zwiebeln

Rainer Klutsch backt Focaccia, ein italienisches Fladenbrot aus fluffigem Hefeteig, belegt mit Tomaten, Zwiebeln und Ziegenkäse - einfach und köstlich.

Leckerer Snack für zwischendurch Mangoldtaschen mit Feta und Sonnenblumenkernen

Caroline Autenrieth dünstet Mangold und hüllt diesen mit Feta, Sonnenblumenkernen und Rosinen in fluffigen Hefeteig. Ein toller Sommersnack, für jede Gelegenheit

Rezepte Schmand-Wähe mit Feldsalat

Martin Gehrlein backt eine Schweizer Spezialität: eine Schmand-Wähe, die mit Speck und Lauchzwiebeln würzig belegt wird. Basis ist ein unkomplizierter Hefeteig - einfach und gut.

Zupfbrot mit Tomatenpesto - Leckerer Brottrend für jede Gelegenheit

Jörg Schmid backt Zupfbrot. Der Teig wird mit würzigem Tomatenpesto bestrichen, in Stücke geschnitten und anschließend gebacken.

Perfekte Grillbeilage Mosaikbrot mit Schinken und Frischkäse

Das ist mal eine leckere Picknick-Idee! Dieses Mosaikbrot aus Baguette ist gefüllt mit Gemüse, Käse und Schinken und genau das richtige für unterwegs.

Ein Hingucker auf dem Tisch Grün-weiße-Flechtbrote mit zweierlei Öl

Jörg Schmid backt ein wunderbares Brot, welches aus zwei geflochtenen Teigsträngen besteht. Der Clou: Die Teige werden jeweils mit Rapsöl und Kürbiskernöl verfeinert. Ein echter Hingucker!

Dampfnudeln

Süßer Klassiker mal deftig Würzige Dampfnudeln mit Speck und Bergkäse

Fluffige Dampfnudeln mal herzhaft mit Speck und Bergkäse gefüllt - für alle die diesen Klassiker mal in einer deftigen Variante probieren wollen.

Zwiebelkuchen, Pizza & Co.

Christian Henze Pizza mit zweierlei Käse und karamellisierten Tomaten

Pizza Margharita mit zweierlei Käse. Besonderes Highlight: im Ofen karamellisierte Tomaten.

Rezepte Zwiebelkuchen mit Speck und Sauerrahm

Jedes Jahr im Spätsommer machen Zwiebeln, Speck und Hefeteig gemeinsame Sache. Ludwig Heer macht aus dem Trio einen würzigen Kuchen, den er in der Pfanne zubereitet.

Rezept von Sören Anders Zwiebelkuchen vom Blech

Beim Zwiebelschneiden fließen zwar nicht selten Tränen, doch es lohnt sich: Zusammen mit einem Glas Federweißer schmeckt dieser Zwiebelkuchen richtig lecker.

Shiba kocht Vegetarischer Zwiebelkuchen

Der Herbst steht vor der Tür und es wird Zeit für einen leckeren Zwiebelkuchen. Hier eine leckere Variante ganz ohne Fleisch.