Leicht & lecker

Leichte Gerichte für heiße Tage

Das empfehlen die Köchinnen und Köche von Kaffee oder Tee!

Stand: 21.9.2026, 4:28 Uhr

Wenn es draußen richtig heiß ist, ist der Hunger meist nicht wirklich groß. Hier einige Gerichte, die leicht bekömmlich sind!

Leichte Salate

Sommerküche trifft auf Wild Rehsteaks mit Pfirsich- Lauch-Salat und Lauchstroh

Timo Böckle serviert ein sommerliches Highlight: Zarte Rehsteaks, begleitet von einem fruchtig-würzigen Salat aus Lauchzwiebeln und saftigen Pfirsichen.

Ideal als Beilage oder Hauptgericht Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta - erfrischend und lecker

Der Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta ist super erfrischend! Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen an heißen Tagen.

Rezept von Rainer Klutsch Salat von gebratenen Semmelknödeln mit Radieschen und Gurken

Auch im Sommer verzichten wir nicht auf Knödel! Rainer Klutsch verarbeitet sie zu einem sommerlichen Salat.

Rezept Fladenbrotsalat mit Paprika und gebackenem Feta

Serkan Güzelcoban bringt altbackenes Brot groß raus. Erntefrisches Gemüse geröstetes Fladenbrot und gebackener Schafskäse spielen auch eine große Rolle.

Rezept Kohlrabisalat mit Nektarine und Feta

Martin Gehrlein macht einen knackigen Salat mit Kohlrabi, Nektarine, Feta und Römersalat. Toll, als leichtes Abend- oder Mittagessen.

Rezept von Rainer Klutsch Reissalat im Glas mit Thunfisch, Tomaten und Ei

Das perfekte Essen auch für unterwegs: Den Reissalat kann man super vorbereiten und im Glas mitnehmen.

Rezept Sommerlicher Kartoffel-Bohnen-Salat

Dieser leckere Kartoffel-Bohnen-Salat ist Sommerküche pur. Er kommt leicht und frisch daher und ist der Hit auf jeder Grillparty.

Kalte Suppe

Rezept Kalte Buttermilch-Gurkensuppe mit Ei

Caroline Autenrieth macht eine kalte Suppe mit Gurke und Buttermilch. Dazu gesellen sich noch artoffeln, Fleischwurst und Eier - einfach und erfrischend köstlich.

Rezept von Antonina Müller Gazpacho

Aromatische, kalte Suppe aus frischen Tomaten, Paprika und Gurke, verfeinert mit knusprigen Brotwürfeln und frischem Basilikum. Der Klassiker aus Spanien und Portugal!

Kleine Zwischenmahlzeiten

Rezept Stulle mit Kräuterquark und Gemüse

Frisches Gemüse kommt nicht bei jedem gut an. Mit diesem Rezept können Sie Gemüse für Groß und Klein attraktiver gestalten. Wir kombinieren frisches Vollkornbrot mit Kräuterquark und Gemüse der Saison!

Sandwich & Wraps

Perfekt zum Abendessen Chopped-Sandwich

Viel Eiweiß, Kohlenhydrate und gesunde Fette stecken in diesem Sandwich. Durch die Avocado, Ei und Paprika ist es die perfekte Mahlzeit am Abend!

Rezept von Kevin von Holt Hähnchen-Clubsandwich „Caesar”

Wir nehmen die Zutaten des Caesar Salad, wie Hähnchenfleisch, Römersalat und Parmesan und bauen daraus ein Sandwich. So einfach und so lecker.

Zum Abendessen

Für alle Grillfans ein Muss Gegrillter Rhabarber mit Feta mit mariniertem grünem Spargel und Erdbeeren

Jana Strätz grillt Rhabarber, grünen Spargel und Fetakäse. Eine unwiderstehliche Kombination, die einfach nur köstlich ist.

Rezept Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika

Schnell gemacht und herrlich würzig – mit dieser einfachen Anleitung gelingt der orientalische Frühstücksklassiker sicher! Auch überreife Tomaten können dafür gut verwendet werden.

Christian Henze Zucchini-Gratin mit Tomaten-Salsa

Hier kommt der geballte Sommer auf den Tisch: Zucchini und Tomaten! Ein Gratin aus dem Ofen geht immer, oder?

Rezept Knusprige Focaccia mit Mozzarella und Parmesan

Jörg Schmid macht eine Focaccia, die doppelt gebacken wird. Mit Tomatenpüree, Mozzarella und Parmesan belegt - ein extra knuspriger Hochgenuss.

Rezept von Jacqueline Amirfallah Bauernsalat mit gebratenem Halloumi

Es muss nicht immer Fleisch auf dem Grill liegen - es gibt so leckeren Grillkäse! Dazu frischen Salat und das Essen ist fertig.

Rezept Gebratene Sommerrollen mit Paprika und Chili-Dip

Es gibt leckere Sommerrollen. Dafür werden Gemüse und Käuter in Reispapierblätter gehüllt und kurz gebraten. Dazu gibt es einen Chili-Dip.

Sommergenuss pur Nudelsalat mit Ofengemüse und Thunfisch

Daniele Corona macht einen unwiderstehlichen Nudelsalat, mit Ofengemüse und viel Basilikum - garantiert wird das der nächste Lieblingssalat für den Sommer.

Mit Fleisch

Sören Anders Steak und Gemüse vom Grill mit Kräuterbutter

Ran an den Grill und Steak braten, dazu noch eine selbstgemachte Kräuterbutter!

Rezept von Kevin von Holt Gewürz-Kebab mit Tomaten-Minz-Salsa

Lust auf etwas anderes als Steaks und Würstchen auf dem Grill? Unser Vorschlag fürs nächste BBQ: selbst gemachte Kebabs am Spieß!

Fischgerichte

Rezept Sommer-Bowl mit Reis, mariniertem Gemüse und Lachs

Martin Gehrlein macht eine sogenannte Bowl, mit Lachs, Reis und viel saisonalem Gemüse, welches würzig mariniert wird. Ein wunderbar leichtes und farbenfrohes Sommeressen!

Rezept von Vincent Klink Gegrillte Forelle mit grünem Salat

Köstlich gegrillter Fisch und frischer Salat - ein Sommertraum!

Mit Hühnchen

Rezept von Sören Anders Hähnchen-Zucchini-Geschnetzeltes mit Nudeln

Zucchini-Zeit! Das Sommergemüse schmeckt im Geschnetzelten mit Huhn, Crème fraîche und etwas Chili richtig lecker. Nudeln dazu, perfekt!

Rezept von Sören Anders Marinierte Hähnchenschenkel mit Gurkenjoghurt und Tomatensalat

Krosses Hühnchen mit Tomatensalat und einem Gurkenjoghurt, der ein bisschen an Tzatziki erinnert. So schmeckt der Sommer!

Ganz wichtig: viel trinken!

Rezept Himbeersirup selber machen

Mit Sirup lässt sich jedes Getränk verfeinern. Mit diesem Rezept für Himbeersirup können Sie ihn ganz einfach selber machen. Sie brauchen nur frische Himbeeren und Zuckersirup.

Fruchtig, frisch, mit und ohne Alkohol Erfrischende Getränke

Wenn es heiß ist, soll man viel trinken. Mit diesen leckeren Rezepten wird Ihnen das gar nicht schwerfallen. Sie sind richtig cool, erfrischend und schmecken super lecker!