Zutaten
- 3 EL Apfelessig
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 gestrichener EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 125 g Kichererbsen (Glas oder frisch)
- 1 kleiner Bund Basilikum
- 1 Schalotte
- 1 große Salatgurke
- 200 g Feta
- 4 Cocktailtomaten für die Deko
Zubereitung
1. Mit 3 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer, 1 gestrichenen EL Honig und 4 EL Olivenöl ein Dressing herstellen.
2. 125 g Kichererbsen vorbereiten, Bund Basilikum, 1 Schalotte, 1 Salatgurke, 4 Cocktailtomaten reinigen. Basilikum (etwas für die Deko zurückhalten) und Schalotte fein schneiden, zum Dressing geben.
3. Salatgurke in feine Scheiben, Feta in feine Würfel schneiden. Kichererbsen, Gurkenscheiben und Fetawürfel zum Dressing geben, gründlich vermengen.
4. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Salat auf 4 Schälchen verteilen und mit den Cocktailtomatenhälften und Basilikum garnieren.
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