Zutaten
Für die Stäbchen:
- 500 g Halloumi
- 6 EL Mehl
- 2 EL Zatar, optional, orientalische Gewürzmischung, alternativ, italienische Kräuter
- 2 Eier, Größe M
- 6 EL Sesamsamen
- 6 EL Schwarzkümmelsamen, optional
- 6 EL Semmelbrösel
- etwas Pflanzenöl zum Braten
Für den Dip:
- 3 Biolimetten oder Biozitronen
- etwas Ingwer, frisch, ca. 3 cm
- 1 Knoblauchzehe, klein
- 2 TL Sojasauce
- 4 TL Reisessig oder hellen Balsamessig
- 2 TL Sesamöl
- 2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Chiliflocken, nach Belieben
Zubereitung
1. Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mehl und Zatar mischen und auf einen flachen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel, Sesam- und Schwarzkümmelsamen mischen und auf einen flachen Teller geben.
3. Die Halloumi-Sticks zuerst in Mehl-Zatar wenden, dann in Ei tunken und schließlich in die Semmelbrösel-Mischung drücken, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen und Öl hinzufügen, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist.
5. Die panierten Halloumi-Sticks vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Für den Chili-Limetten-Dip Limetten heiß abbrausen und trocknen. Etwas Schale abreiben. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken.
7. Limettensaft, etwas von der Limettenschale, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Agavensirup oder Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken verrühren. Abschmecken, abdecken und bis zum Servieren beiseitestellen.
Alle Kaffee oder Tee Rezepte auf einen Blick!
Hier geht's zu unseren Rezeptübersichten.
Noch mehr Rezepte von Shiba
Schnell, würzig und köstlich Kartoffel-Pfanne mit Erbsen, Brokkoli und Halloumi
Shiba macht eine würzige Kartoffelpfanne mit Brokkoli, Erbsen und gebratenem Halloumi. Der Käse wird noch mit Honig verfeinert. Ein einfaches und schnelles Essen für jeden Tag.
