Leckeres Wurzelgemüse: Rezepte mit Pastinaken, Karotten, Rote Bete, Sellerie & Co.

Martin Gehrlein backt Galettes, bretonische Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, die mit gedünstetem Sellerie gefüllt werden. Dazu gibt es einen Petersilien-Joghurt-Dip.

Martin Gehrlein gart Knollensellerie im Ofen und macht daraus ein Carpaccio mit einer würzig-fruchtigen Kräutersoße.

Die Vorspeise für das diesjährige vegetarische Weihnachtsmenü ist eine raffinierte und wohltuende Suppe. Die perfekte Einstimmung für die Feiertage.

Martin Gehrlein paniert Selleriestäbchen und brät diese knusprig aus. Dazu gibt es ein Erbsenpüree mit Bärlauch und einen Frischkäse-Dip.

Ludwig Heer kreiert ein leckeres Winteressen: Er brät Fleischküchle, die mit Pilzen und Petersilie verfeinert werden. Dazu gibt es Selleriepüree und gebratene Rote Bete.

Knusprige Kartoffel-Lauch-Puffer treffen auf einen knackigen Apfel-Sellerie-Salat – was für eine köstliche Kombination aus deftig und fruchtig.

Caroline Autenrieth macht knusprige Küchlein aus Karotten und Kartoffeln. Dazu serviert sie eine würzige Soße mit Blauschimmelkäse - ein Gedicht.

Caroline Autenrieth mariniert Karotten mit Öl und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Currypulver und Kurkuma, gart alles im Ofen. Dazu gibt es Hummus - ein cremigre Dip aus Kichererbsen.

Dieser leckere Salat aus Karotten, Apfel und Walnuss ist idealer Snack für Zwischendurch oder auch als Beilage zum Abendessen!

Eberhard Braun gart kurze Makkaroni, Karotten und Lauchzwiebeln in einer Mischung aus Karottensaft und Gemüsebrühe. Dazu gibt es würziges Ofengemüse und Petersilien-Zitronenöl.

Dieses "österliche" Dinkel-Stangenbrot bringt den Frühling auf den Tisch. Die Farbe bekommt es durch den Karottensaft. Fein geriebene Karotten machen das Brot saftig.

Eberhard Braun mariniert Pastinaken und gart diese im Ofen. Begleitet das Wurzelgemüse von gedünstetem Spinat und einem Walnusspesto.

Eberhard Braun macht ein cremiges Püree aus Pastinaken und Kartoffeln. Dazu gibt es eine würzige Mischung aus Speck und Zwiebeln sowie ein perfekt gebratenes Spiegelei.

Ludwig Heer macht Schupfnudeln, die von raffinierten Gemüsekreationen wie Karotten, Rosenkohl und Pastinaken begleitet werden.

Rainer Klutsch macht Eier in Senfsoße, mit zwei Senfsorten und Sahnejoghurt. Dazu gibt es gebratene Rote Bete mit gerösteten Senfsamen und einen Kartoffel-Pastinaken-Stampf.

Caroline Autenrieth macht einen Schichtsalat, mit Apfel, Lauch und Nüssen und Rote Bete. Umhüllt von einer cremigen Dill-Joghurt-Mayonnaise.

Caroline Autenrieth mischt Rote Bete mit Petersilie und Salbei, umhüllt alles mit Blätterteig und gart diese im Ofen. Dazu gibt es eine pikante Meerrettichsoße.

Das Relish aus Roter Bete bekommt mit Zwiebeln und Glühwein ein ganz besonderen Geschmack. Eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten für alle die Rote Bete lieben!

Eberhard Braun macht ein One-Pot-Gericht: Rote Bete-Nudeln mit einem Petersilien-Nuss-Pesto. Der Clou bei dem Essen: Die Nudeln und alle anderen Zutaten werden in Brühe und Rote Bete-Saft gegart.

Martin Gehrlein macht Rösti, die er mit einem Mix aus Rote Bete, Lauchzwiebeln und Walnüssen belegt. Anschließend wird alles mit etwas Käse überbacken.