Zutaten :
- 1,2 kg Hühnerflügel
- 75 ml Sojasauce, hell (alternativ heimische Misopaste)
- 1,5 Liter Wasser
Zubereitung
- Hühnerflügel in einem Topf ohne Öl 4-5 Minten anbraten.
- Dann mit Wasser und 75 ml heller Sojasauce oder Misopaste aufkochen.
- Temperatur auf kleine Flamme zurückschalten und alles 2,5 Stunden leise simmern lassen.
- Alles Absieben und eventuell noch etwas einkochen, um den Geschmack zu verstärken.
Tipps für mehr Geschmack
Wer noch mehr Geschmack und Wirkstoffe in die Suppe bringen möchte, fügt eine geröstete halbierte Zwiebel, Ingwerscheiben, Pilzabschnitte und Knoblauch hinzu.
Hühnerflügel weiter verwenden
Die gekochten Hühnerflügel salzen und im Airfryer oder Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten rösten. Zum Servieren mit einer pikanten Gewürzmischung würzen und servieren.
Basis für Suppen und Trinkkuren
Diese Methode, inspiriert von Heiko Antoniewicz, ergibt eine klare, bernsteinfarbene und gelierende Brühe mit Umami-Tiefe. Diese ist ideal als Basis für Suppen und für Trinkkuren.
Küchen-Käpsele-Trick: Maggi selber machen
Übersicht aller SWR Rezepte
Gesunde Rezepte
Hilft bei Magen- und Darmbeschwerden Moro'sche Karottensuppe
Ein veganes Hausmittel mit nur zwei Zutaten, das für seine gesundheitsfördernde Wirkung bekannt ist: Die Moro'sche Karottensuppe.
