Rezepte zum Pasta-Tag 2025

Nudeln mit leckeren Soßen – vegetarisch, mit Fleisch oder mit Fisch

Nudeln vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch, Pasta mit Pilzen oder Pesto. Und der Klassiker Spaghetti Carbonara ist auch dabei – aber ohne Sahne und trotzdem genauso lecker!

Stand: 20.10.2025, 6:00 Uhr

Wir haben die besten Rezepte mit Nudeln zusammengestellt.

Pasta mit Pilzen

Einfaches Rezept für cremige Pasta mit Pilzen und einer süßen Note

Diese Nudelpfanne mit Champignons ist schnell und einfach zubereitet und ist trotzdem mal was Anderes – ideal für die Pilzsaison!

Risoni-Nudeln mit Pilzen, Spinat und gerösteten Kichererbsen

Kichererbsen werden mit Gewürzen sowie Apfeldicksaft oder wahlweise Honig gemischt und im Backofen geröstet. Ein knuspriges Topping für Risoni-Nudeln mit Spinat und Pilzen.

Ragout aus Waldpilzen

Ragout aus Waldpilzen ist nicht nur was für Pilzsammler: Heimische Pilze gibt es auch auf dem Markt. Passt zu Nudeln, Reis oder Knödeln.

Mehr vegetarische Nudelrezepte

Spaghetti Bolognese vegetarisch – einfach lecker mit Linsen!

Genuss von Spaghetti Bolognese – mit Linsen statt Fleisch: Das einfache Rezept von SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer zeigt, dass der Klassiker auch vegetarisch typisch italienisch schmeckt.

Nudeln mit Walnusspesto, Rucola und Rosinen

Super einfach: Dieses herzhafte Pesto mit Walnüssen passt toll zu den süßen Rosinen in dem Pastagericht. Ein kleiner Salat aus Rucola gibt dem Ganzen eine frische, knackige Note.

Pasta mit Wirsing und Sahne – herbstliches Gemüse ganz einfach zubereiten

Pasta und Gemüse der Saison in cremiger Sahnesauce: Dieses Rezept für Wirsing-Bandnudeln von SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer lässt sich einfach und schnell zubereiten. Toll für kalte Tage.

Spaghetti mit frittierten Zucchini

Daniele Corona frittiert Zucchinischeiben, mischt diese mit Spaghetti, Käse und viel Basilikum - ein schnelles und sehr delikates Essen.

Pasta mit Fleisch

Ein schnelles Rezept für Freunde und Familie: One-Pot-Pasta

Gemeinsam Essen verbindet. Die One-Pot-Pasta mit Gemüse und Wurst ist einfach und schnell zubereitet und bringt garantiert alle am Esstisch zusammen.

Ragù alla Bolognese: Das original italienische Rezept für die perfekte Soße

So manche Hackfleischsoße hat mit der echten Bolognese nicht viel zu tun. Das Ragù alla Bolognese von unserem SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer orientiert sich ganz eng am Original-Rezept.

Original italienische Spaghetti Carbonara – aber ohne Sahne!

Für das Rezept von original italienischen Spaghetti Carbonara braucht es nur Nudeln, frische Eier, knusprigen Speck und würzigen Käse. Sahne kommt dabei nicht in die Pfanne.

Nudeln mit raffinierter Sauce aus Birnen und Filet vom Fisch

Nudeln mit einer raffinierten Sauce aus Birnen, Speck, Zwiebeln, Kräutern und Weißwein. Dazu passt gebratene Forelle oder auch anderes Fischfilet.

Gute Pasta im Supermarkt erkennen

Spaghetti, Fusilli und Co. Pasta aus dem Supermarkt: Darauf sollte man beim Kauf achten!

Gute Pasta erkennt man schon im Supermarktregal – an Farbe, Struktur und Zutaten. Erfahre hier, worauf du beim Einkauf achten solltest, um leckere Pasta zu finden.

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