Zutaten für 4 Wraps:
- 4 Mais- oder Weizentortillas
- 400 g Frischkäse
- 200 g Käse, gerieben (z.B. Allgäuer Emmentaler)
- 8 Eier
- 50 g (Kräuter)butter
- Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz & Pfeffer
- Nach Belieben füllen mit: Gekochten Kartoffeln, gekochte Bohnen, Mais, Speck, Lachs, Salatblättern, Krautstreifen, Tomaten, Gurken, Meerrettich, Kräutern, etc.
Zubereitung Frühstücks-Wrap
Eier in einer Schüssel mit einer Gabel kurz verquirlen und salzen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Eier zugeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Dabei die Masse mit einem flachen Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte hinschieben.
Tortillas mit Frischkäse bestreichen, Käse und nach Belieben Kartoffeln, Bohnen, Kräuter, Salat und das Rührei darauf verteilen. Wer möchte, gibt noch Speck, Schinken oder Lachs in den Burrito.
Die seitlichen Enden der Fladen einklappen und aufrollen und vor dem Servieren in einer (Grill)pfanne anbraten.
SWR1 Küchenkäpsele Tipp
Werden die Tortillaböden vor dem Rollen 1 Minute gedämpft oder im Ofen bei 100 Grad erwärmt, lassen sie sich leichter aufrollen.
Das sind noch weitere beliebte Füllungen
- Frischkäse, Rührei, Lachs, Gurke, Meerrettich
- Frischkäse, Rührei, Speck, Bohnen, Mais
- Oder auch vegan: Hummus, Falafel, Grillgemüse
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