Für ca. 1 Glas:
- 200 g dunkle Kuvertüre (ca. 70 %)
- 120 ml dunkles Bier
- 80 ml Sahne
- 40 g Butter
- 30 g Honig oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Zubereitung Dunkelbier-Ganache
Das dunkle Bier und die Sahne vorsichtig erhitzen, nicht kochen. Dann die Mischung über die Kuvertüre gießen, kurz stehen lassen und anschließend alles glatt rühren.
Butter, Honig und Salz einrühren, bis wieder eine glatte Creme entsteht. Mit dem Stabmixer nochmal fein mixen und leicht abkühlen lassen, bis die Ganache anzieht.
Die Dunkelbier-Ganache schmeckt großartig auf selbstgebackenem Brot oder auf dem süßen regionalen Ulmer Brot.
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