Feine Wildküche Gebeizter Rehrücken mit wildem Broccoli und Knoblauchbrot
Timo Böckle beizt zartes Rehfleisch in einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen. Dazu gibt es gebratenen, wilden Brokkoli und Pfannenbrot mit Knoblauchbutter.
Rezepte von Timo Böckle – modern und vielseitig.
Timo Böckle beizt zartes Rehfleisch in einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen. Dazu gibt es gebratenen, wilden Brokkoli und Pfannenbrot mit Knoblauchbutter.
Timo Böckle brät Schnitzel in einer Petersilienpanade. Dazu gibt es ein Kartoffelgratin, das mit Bärlauch verfeinert wird. Einfach und sehr kreativ.
Timo Böckle macht einen Wurstsalat mit Wildschwein-Jagdwurst. Mit knusprigen Bratkartoffeln ist das ein echtes Wohlfühlessen.
Timo Böckle hat eine tolle Idee für die Pfingsttage: Bratkartoffelsalat, mit einer gebratenen Hähnchenbrust, die er noch zusätzlich mit einer Kerbelbutter aromatisiert - einfach und raffiniert.
Lasagne mit Gemüsesoße von Timo Böckle. In den Nudelteig werden frische Salbeiblätter eingearbeitet. Die Soße besteht aus regionalem Gemüse, welches saftig gedünstet wird.
Timo Böckle hüllt Karpfenfilets in einen Bierteig und frittiert diese. Dazu macht er Kartoffelsalat und eine cremige Butter-Mayonnaise.
Timo Böckle macht Gyros. Er brät geschnetzelte Wildschweinkeule mit Paprika, Zwiebeln und allerlei Gewürzen an. Dazu gibt’s knusprige Kartoffelscheiben und eine sahnige Soße.