Eiscreme ist teuer geworden, besonders in Eisdielen. Wer sparen will und trotzdem leckeres Eis genießen, kreiert sich eigene Becher zuhause. Mit preiswerter Vanille- und Schokoeiscreme in Bio-Qualität vom Discounter geht das ganz hervorragend.
Die beliebtesten Eis-Sorten
Schoko-Eiscreme müssten wir eigentlich Kakaoeiscreme nennen, weil fast immer nur Kakao drin ist und keine Schokolade. Macht nichts, wir lieben diese Eissorte. Sie ist die beliebteste hierzulande.
Ganz knapp dahinter, auf Platz zwei, hat sich Stracciatella reingeschlichen. Und Vanille-Eiscreme schafft den dritten Platz. Diese Top 3 liegen allesamt sehr eng beieinander.
Mit etwas, wenn auch nicht mit viel, Abstand folgen die Eissorten Haselnuss, Joghurt und Erdbeere.
Dieses Ranking zeigt recht gut, dass wir seit Jahren am liebsten auf die klassischen Eissorten zurückgreifen - auch wenn es jedes Jahr neue Trendsorten gibt. Und gerade Vanille- und Schokoeis gibt es in guter Bio-Qualität auch günstig beim Discounter oder im Supermarkt.
Gutes Schoko- und Vanilleeis kaufen - wichtige Tipps
Ein hochwertiges Eis ist ziemlich schwer und kompakt, weil nur wenig Luft untergeschlagen wird. Hochwertige Vanille- und Schokoeiscreme enthält keine pflanzlichen Fette, sondern ausschließlich Sahne und Milch.
Pflanzliches Fett wie Kokosfett ist deutlich billiger und schmilzt schnell. Es ist deshalb bei den Eisherstellern eine beliebte Zutat. Ich finde allerdings, dass es sich als unangenehmer Fettfilm auf die kalte Zunge legt und mag es schon deshalb nicht.
Nur wenn die Eiscreme eine kurze Zutatenliste hat, ist sie ein ehrliches Produkt - ohne zugesetzte Aromen, ohne Farbe oder andere beschönigende Zusatzstoffe.
Lediglich Johannisbrotkernmehl als Stabilisator sollte neben Zucker oder Glukosesirup noch enthalten sein - neben Zutaten wie Milch, Sahne und Eigelb.
Vanille-Eis enthält selbstverständlich noch Vanille-Extrakt oder gemahlene Vanilleschoten. Schokoeis braucht außerdem noch Kakaomasse und Kakaopulver. Fertig ist eine gute Eiscreme.
Gutes Eis muss nicht teuer sein
Standardsorten wie Schoko und Vanille sind günstiger als Trendsorten. Mit Luft aufgeflufftes Eis in großen Schalen sieht nach mehr aus, als es ist.
Tipp: Deshalb unbedingt Preis und Gewicht vergleichen - also nach den angegebenen Gramm schauen, nicht nach Millilitern.
Denn dann erkennen wir, dass die scheinbar günstigen Produkte plötzlich gar nicht mehr so viel günstiger sind. Die Verbraucherzentralen haben mal geschaut, wie das Verhältnis von scheinbarer Eismenge in Milliliter zum tatsächlichen Gewicht ist und festgestellt, dass bei etlichen Eiscremes mehr als 50 Prozent Luft mit eingeschlagen werden.
Einen 500-ml-Becher mit Schoko- oder Vanilleeiscreme in Bio-Qualität gibt es derzeit im Einzelhandel schon ab 2,29 Euro.
Meine Tipps und Rezepte für leckere Eiskreationen zum selber machen
In den folgenden Rezepten wird Vanille- und Schokoeis verwendet. Das kann je nach Geschmack auch gegen andere Eissorten ausgetauscht werden.
Vanilleeis mit Pistazie und Schokoflakes
Seit Dubai-Schokolade mal kurz hypte, liegt Pistazieneis im Trend. Allerdings haben die wenigsten Produkte viel mit Pistazie zu tun: Meistens finden wir in Pistazieneis nur eine homöopathische Dosis Pistaziencreme - aber dafür viel Aroma und Farbe.
Tipp: Pistazieneis, das nur mit echtem Pistazienmus produziert worden ist, sieht nicht grün aus, sondern eher ganz leicht hellbraun bis gelblich-grün.
Dubai-Schoki als Inspiration Vanilleeis mit Pistaziencreme und Schokoladen-Flakes
Diese Kreation, inspiriert von Dubai-Schokolade, ist voll mit echter Pistazie und schmeckt wunderbar intensiv mit Schokolade und Engelshaar.
- Günstige Pistaziencreme enthält nur höchstens ein Viertel Pistazie, oft weniger - dafür deutlich mehr Zucker und zugesetztes Pflanzenöl. Das geht zwar auch, wird aber auf dem kalten Eis schneller zäh als das reine Mus.
- Einen Block Schokoladenkuvertüre oder gekühlte Schokolade nehmen und mit einem Messer Flakes abschaben. Das klappt bei zimmerwarmer Schokolade nicht so gut, weil die nicht hart genug ist. Die Flakes als Topping über das Eis mit dem Pistazienmus streuen. Fertig.
- Für mehr Dubai-Feeling kann optional noch angebratenes Engelshaar als Crunch-Erlebnis an den Rand des Eisbechers gelegt werden. Dafür Kadayif beziehungsweise Engelshaar in Stücke brechen und mit etwas Zucker sowie Butter goldbraun anbraten. - Die dünnen Teigfäden gibt es inzwischen auch in einigen Standard-Supermärkten, nicht nur in türkischen Lebensmittelläden.
Produkttest Wie gut ist Pistazieneis aus dem Supermarkt?
Pistazie ist eine der beliebtesten Eis-Sorten, schon lange vor dem kurzfristigen Hype um die Dubai-Schokolade. Doch was taugen die Produkte aus dem Supermarkt?
Ein Klassiker mit Vanilleeis und Apfel: Schwedeneisbecher
Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör - oder Vanillesauce für Kinder - und Sahne. Übrigens, das angebratene Engelshaar passt auch super dazu, finde ich.
Ein beliebter Klassiker mit Vanilleeis Schwedeneisbecher mit Apfelmus
Vanilleeis mit Apfelmus und entweder Eierlikör oder Vanillesauce dazu, gerne auch mit Sahne.
Fruchtig frisch: Vanilleeis mit Melone und Sesam-Honig-Krokant
Vanilleeis passt auch super zu Obst. Ich liebe die Kombi mit Melone und Sesam.
Tipp: Den Sesam kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Ich mische sogar noch ein paar Körnchen Schwarzkümmel drunter.
Fruchtige Eis-Kombi Vanilleeis mit Honigmelone und Sesam-Krokant
Sesam und Honigmelone harmonieren wunderbar im Zusammenspiel mit der Vanille in der Eiscreme und etwas Honig.
Klassisch mit Schokoeis und Kirschen: Schwarzwald-Becher
Und natürlich brauchen wir noch einen Eisbecher mit Schokoladeneis. Auch hier die Empfehlung für einen Klassiker, der Schoko mit Kirschen und Schlagsahne kombiniert - mit oder ohne Kirschwasser.
Kirschig und schokoladig Schwarzwald-Eisbecher mit Schokoeis
Dunkles Schokoeis, saftige Sauerkirschen und duftige Schlagsahne: eine unwiderstehliche Kombination - mit oder ohne Kirschwasser.
