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Perfekt für ein Vesper

Edler Pilzaufstrich mit geschmälzten Zwiebeln

Schmeckt nicht nur gut als Brotaufstrich, sondern gibt Nudeln und Spätzle den echten Pilz-Kick

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Stand

Von Rezeptautor/in Eberhard Braun

Getrocknete Pilze
Schmeckt lecker auf Brot, zu Nudeln oder Spätzle

Zutaten:

  • 2 kleine Zwiebeln
  • 30 g getrocknete Pilze
  • 100 g Butter
  • 1 EL Öl
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die getrockneten Pilze in eine Tasse geben und mit 200 ml heißem Wasser übergießen. 5 Minuten einweichen lassen.
  2. Die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Öl 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann die eingeweichten Pilze, mit der Einweichflüssigkeit, zugeben. Alles einkochen, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern und Majoran zugeben. Die Pfanne beiseitestellen und die Butterwürfel zugeben. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Nochmals abschmecken. In ein kleines Töpfchen füllen und abkühlen lassen.

Übersicht aller SWR Rezepte

So trocknen Sie Pilze