Zutaten für die Ofentomaten mit Burrata:
- 20 - 30 Kirschtomaten
- 10 EL Olivenöl
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 - 2 Burrata (innen cremig)
- 10 - 15 Basilikumblätter
- nach Belieben Balsamicoessig
- etwas Zitronenabrieb
Zubereitung: Fruchtige Tomaten mit cremiger Burrata aus dem Ofen
Die Kirschtomaten in eine servierfähige, ofenfeste Auflaufform nebeneinander geben und mit sechs Esslöffeln Olivenöl beträufeln.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Die Auflaufform für circa 15 bis 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Anschließend die Ofentomaten aus dem Ofen nehmen, die Burrata leicht aufreißen und in gröberen Stücken auf den Tomaten verteilen.
Die restlichen vier Esslöffel Olivenöl darauf verteilen und die Burratastücke salzen und pfeffern.
Zum Schluss mit Balsamicoessig leicht übergarnieren.
Etwas Zitronenabrieb sorgt für die Frische.
Abschließend mit Basilikumblättern dekorieren.
Ofentomaten mit cremiger Burrata, dazu etwas frisches Brot oder Baguette.
Buon appetito!
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