Zutaten roter Rhabarber:
- 500 g Rhabarber, rot
- 500 ml Johannisbeerschorle oder Kirschsaftschorle
- 500 ml Apfelsaft
- 150 g Zucker
- 1 Zitronengrasstängel
- 1 Zimtstange
- 3 Scheiben Ingwer
- 5 Kardamomkapseln
- 2 Scheiben Bio Zitrone
- 1 Sternanis
- 1 Vanillestange
Zutaten grüner Rhabarber:
- 500 g Rhabarber, grün
- 1 l Apfelsaft
- 150 g Zucker
- 1 Zitronengrasstängel
- 3 Scheiben Ingwer oder Kurkuma
- 5 Kardamomkapseln
- 2 Scheiben Bio Zitrone
- 1 Vanillestange
Zubereitung grüner und roter Rhabarber im Gewürzsud
Die Säfte, Zucker und Gewürze in einem Topf aufkochen und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Rhabarber putzen und ungeschält oder geschält in 1 cm große Stücke schneiden. Die Rhabarberwürfel im heißen Sud nur 5 Sekunden aufkochen, dann den Topf sofort vom Herd nehmen und komplett auskühlen lassen. Die Gewürze nehmt ihr vor dem Servieren heraus.
Diese Rezepte könnt ihr aus dem Rhabarber und dem Sud machen
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