Zutaten für 6 Portionen :
- 300 g Oberländer
- 200 g rote Wurst
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten, geschält und in 0,5 cm Scheiben geschnitten
- 100 g Zwiebeln, geschält und gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, geschält und gewürfelt
- 400 g Tomaten, passiert
- Je 100 g Tomatenmark & Tomatenketchup
- Je 1-2 EL Curry, Paprika, Gemüsebrühepulver
- Salz & Pfeffer oder Chili
- Öl zum Braten
- Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung Currywurst im Topf
Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten in einem Topf mit Öl 2 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und 1 Minute rösten.
Mit 300 ml Wasser, Gemüsebrühepulver, Knoblauch und den passierten Tomaten begießen und abgedeckt 25 Minuten köcheln.
Alle Würste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten, dann in den Eintopf geben. Mit Ketchup, Curry und den anderen Gewürzen abschmecken.
Zum Servieren in Suppenschalen füllen, mit gehackter Petersilie und Currypulver bestreuen. Dazu gibts ein Brötchen.
SWR1 Küchenkäpsele Tipp
Den Eintopf könnt ihr auch in ausgehöhlten, großen Brötchen anrichten.
2-3 EL Apfeldicksaft, Apfelessig und ein guter Schuss Apfelsaft verfeinern die Sauce noch.
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