Zutaten
Für den Wirsing:
- 1 Wirsingstrunk und feste Blattrippen, ca. 200 g
- 1 TL Senf, mittelscharf oder süß
- 3 TL Balsamessig, hell oder Weißweinessig
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Honig oder Zucker
- 4 EL Rapsöl oder anderes Pflanzenöl
Zubereitung
1. Strunk und Blattrippen abbrausen, trocknen und sehr fein schneiden.
2. Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Fein gewürfelten Strunk und Blattrippen mit der Marinade mischen und mindestens ca. 10 Minuten marinieren.
3. Das marinierte Gemüse über Salate, Suppen, Eintöpfe oder Wirsinggemüse streuen.
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