SWR1 Pfännle

SWR1 Pfännle – regionale Rezepte und Genuss aus dem Südwesten.

SWR1 Pfännle Motto 2025 ❤️Streetfood Liebe! Alles auf die Hand ❤️

Wir lieben Streetfood! und stellen euch bei SWR1 Pfännle die tollsten Auf-die-Hand-Rezepte und Küchen-Käpsele vor mit Produkten aus der Heimat.

SWR1 BW

Ideale Kombination Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination: Spargel, zarte Lachsforelle und cremige Spinat-Bärlauch-Nudeln. Ein schnelles Frühlingsgericht, das Lust auf die Spargelsaison macht.

Frühlingsboten Spargel & Kräuter-Brot-Bratlinge

It's Spargel-Season: Weißer und grüner Spargel treffen auf knusprige Kräuter-Brot-Bratlinge. Perfekt mit geschmolzener Butter oder cremiger Hollandaise.

Super zum Mitbringen Grüner Spargel im Blätterteig

Vegetarisch, schnell, einfach: Grüner Spargel im Blätterteigmantel mit Frischkäse und Kräutern. Als Extra-Kick empfiehlt SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun frischen Bärlauch.

Echt badisch Grüner Spargel mit grünen Kräuter-Kratzete

Als Beilage zum grünen Spargel hat SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun ein echt badisches Rezept: grüne Kräuter-Kratzete. Einfach, überraschend, gut.

Topping Spargel mit Kräuter-Ei-Bröseln

Eine tolle Alternative zur Sauce Hollandaise, die Farbe auf den Spargel zaubert: Kräuter-Ei-Brösel als Topping für weißen oder grünen Spargel von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Klassiker meets Spargel Spargel Cordon bleu

Ihr könnt Cordon bleu oder Spargel machen. Oder ihr kombiniert beides und packt den Spargel ins Cordon bleu. "Pimp my Cordon bleu" mit SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Zum Vesper Spargel-Aufstrich mit Käse

Perfekt für die Spargelzeit: Der Aufstrich mit Frischkäse, Camembert und Parmesan bringt himmlische Aromen auf den Vesperteller.

Ein Geschenk zum Punkten Gemüsebrühe-Paste

Mit selbstgemachter Gemüsebrühe kann man immer punkten. Als Grundlage für jede Suppe, aber auch für Saucen geeignet.

Hohenlohekreis

Fasching oder Valentinstag Schokotaler mit Wibele

Da schmelzt ihr dahin: Die Schokotaler mit Wibele lassen Herzen höher schlagen. Perfekt für Fasching oder den Valentinstag.

Vielseitig und lange haltbar Fermentierte Rote Bete

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Es ist auch eine Möglichkeit, Rote Bete länger haltbar zu machen.

Einfach zubereitet Leichte Hühnerbrühe mit 3 Zutaten

Die Brühe ist ganz einfach zubereitet und ideal als Basis für Suppen oder Trinkkuren. Die Hühnerflügel lassen sich leicht im Airfryer oder Backofen weiter verwenden.

Nussig-milder Geschmack Topinambur-Mandelsuppe

Perfekt für kalte Tage: Die feine, cremige Suppe mit Topinambur und Mandeln versorgt uns mit wertvollen Nährstoffen.

Hilft bei Magen- und Darmbeschwerden Moro'sche Karottensuppe

Ein veganes Hausmittel mit nur zwei Zutaten, das für seine gesundheitsfördernde Wirkung bekannt ist: Die Moro'sche Karottensuppe.

Perfekt zum Abnehmen Magische Kohlsuppe

Ob als schnelle Mahlzeit oder Teil einer bewussten Ernährung - diese vegane Suppe überzeugt durch einen würzigen Geschmack und vielseitige Variationsmöglichkeiten.

Silvester-Dessert Apfelstrudel Vulkane mit Vanillesauce

Diese Apfelstrudel Vulkane eignen sich perfekt als Dessert an Silvester. Sie sehen nicht nur aus wie Pyro-Vulkane – mit ein bisschen Rum lassen sie sich sogar anzünden.

So formt ihr die Apfelstrudel Vulkane

Diese Apfelstrudel Vulkane eignen sich perfekt als Dessert an Silvester. Sie sehen nicht nur aus wie Pyro-Vulkan, sie brennen wirklich, wenn ihr sie mit ein bisschen Rum anzündet.

Mit Tzatziki-Sauce, Paprika und Peperoni Backpapier-Gyros – Einfaches und schnelles Rezept

Saftiges Gyros ganz einfach zuhause zubereiten – im Ofen gegart, super aromatisch und ohne großen Aufwand. Perfekt für alle, die nicht lange in der Küche stehen wollen.

Linsen und Minze Linsensuppe "Türkische Art" oder "Rondo alla turca"

Mit roten oder gelben Linsen, feinen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz ist das Rezept perfekt für die gesunde Ernährung. Und: es ist auch noch vegan.

Mega-Keks mit Belag Over the Top Cookies mit kreativen Toppings

Außen knusprig, innen saftig und belegt mit kreativen Toppings: Over the Top Cookies. Das funktioniert als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf der nächsten Party.

Aus Pfannkuchen Schoko-Flädle-Torte oder Pfannkuchentorte

Wer Pfannkuchen liebt, liebt diese Torte! Die Flädle werden gebacken, sonst kommt die Torte ganz ohne aus. Ergebnis ist eine Kombi aus Käsesahnecreme, Schokolade und Früchten.

Resteverwertung Knusprige Brotchips und Kwas

So werden aus altem Brot knusprige Chips und Kwas - ein russischer Brottrunk.

Statt Dubai-Schokolade Sizilianische Schokokekse mit Pistazien

Statt Dubai Schokolade: Mit diesen Schokokeksen und den leckeren Pistazien kommt ein Stück Sizilien direkt zu euch nach Hause – einfach zum Genießen!

Schoko-Salzstangen-Weihnachtsbaum

Schokolade und Salzstangen gehören einfach irgendwie zusammen - auch an Weihnachten.

Küchenkäpsele: Spargel-Flöße und karamellisierte Zitronen

Wie der Spargel nicht durch den Grillrost fällt, Zitronensaft noch besser schmeckt und Maultaschen auch was für den Grill werden, verrät euch SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Frittiert und knusprig Käsebällchen mit nur zwei Zutaten

Rezept für goldgelbe Käsebällchen mit nur zwei Zutaten: Käse und Eiweiß. Ein schneller, knuspriger und unkomplizierter Streetfood-Snack oder für zuhause.

Knusper-Kohlis Her mit den Fritten! Blumenkohl-Tempura

Wegwerfen gibt´s nicht! Wir verwenden die Blumenkohlblätter und frittieren sie in luftigem Tempurateig. Das ist nachhaltig und mit Zitronensaft und Dips ein super Streetfood-Snack.

Glück aus der Tüte Pomm-pös: Süßkartoffel-Pommes

Knusprig, goldgelb und eine Tüte voller Glück! Die selbstgemachten Süßkartoffel-Pommes sind außen kross, innen zart und bleiben mit dem SWR1 Küchenkäpsele-Tipp extra lange knackig.

Frisch gezupft Funky Funghi: Pulled Pilz Burger

Veggie-Wunder frisch gezupft: unser Pulled-Pilz-Burger bringt Kräuterseitlinge und Austernpilze in Bestform – saftig, würzig, vegetarisch. Perfektes Streetfood-Feeling zuhause!

Dip Dip Hurra! Gemüse-Salsa

Diese Gemüse-Variante mit Steckrübe, gelber Karotte und Petersilie ist bunt, gesund und frisch. Perfekt zu unseren Streetfood-Rezepten oder als Dip fürs Grillbuffet!

Streetfood-Klassiker Kult ausm Pott! Currywurst im Topf

Was wäre Streetfood ohne Currywurst? Hier kommt sie als Eintopf mit Kartoffeln, Karotten, kräftiger Würze und angebratenen Würstchen. Streetfood-Klassiker zum Löffeln!

Resteverwertung Brotpommes: knusprige Sticks aus altem Brot

Resteverwertung mit altem Brot: Probiert mal das Rezept für Brotpommes! Gewürze und etwas Öl, fertig sind herzhafte Brot-Sticks aus dem Ofen als Snack – wir lieben Streetfood.

Dip Dip Hurra! Hipper Dip: Paprika-Ketchup

Fruchtig-würziger Dip: Selbstgemachtes Ketchup aus gelben Tomaten, Paprika und Apfel bringt Abwechslung auf euren Teller und passt zu Gegrilltem, Pommes oder Currywurst!

Dip Dip Hurra! Skyr-Dip mit Kresse und Radieschen

Er ist leicht, geht blitzschnell, passt zu Brot, Gemüse, Gegrilltem oder Streetfood: unser Skyr-Dip mit mit Kresse, Radieschen und einem Hauch Meerrettich.

Völlig von der Rolle Gegrillter Frühstücks-Wrap

Füllen, rollen, kurz anbraten, fertig ist der perfekte Guten-Morgen-Wrap! Ihr könnt die Frühstücks-Wraps vegan, vegetarisch oder auch mit Speck und Rührei befüllen.

Gesund to go Schöner als Döner: Linsenfalafel im Fladenbrot

Knusprige Berglinsen-Falafel im warmen Fladenbrot, dazu cremiger Hummus, frischer Salat und Limettensaft. Mehr Streetfood-Liebe geht kaum. Und funktioniert auch im Airfryer.

Schwäbischer Hot Dog Landjäger im Laugenmantel

Hot Dogs auf Schwäbisch: Landjäger im Laugenmantel sind außen knusprig, innen deftig und super schnell und einfach zubereitet. Herzhafter Snack auf die Hand!