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Käsebällchen mit nur zwei Zutaten

Rezept für goldgelbe Käsebällchen mit nur zwei Zutaten: Käse und Eiweiß. Ein schneller, knuspriger und unkomplizierter Streetfood-Snack oder für zuhause.

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Stand

Von Koch/Köchin Eberhard Braun

Zutaten:

  • 200 g Hartkäse (z.B. Parmesan, Pecorino, Manchego oder heimischer Felsbrocken)
  • 2 ca.75 - 80g Eiweiß
  • Öl zum Frittieren
  • nach Wahl Gewürze

Zubereitung

Den Käse fein reiben und in einer Schüssel mit den Eiweißen gründlich vermengen. Nun 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Dann aus der Masse circa 12 Bällchen formen.  

Bällchen in heißem Fett (170° Grad) circa 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder lauwarm servieren.  

Tipps: Wer möchte, würzt die Masse mit Chiliflocken, Pfeffer und gibt noch Sesamsamen oder italienische Kräuter dazu. Dazu schmeckt knackiger Salat. 

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