Wir lieben Spargel: weiß, grün und fein

Baden-Wüettemberg

Spargel-Salat mit rote Bete-Kartoffeln

So habt ihr Spargel mit Kartoffeln noch nie gegessen: Rote Bete verleiht den Kartoffeln ihre tolle pinke Farbe, weißer und grüner Spargel ergänzen den Salat zu einem bunten Teller.

Spargel & Kräuter-Brot-Bratlinge

It's Spargel-Season: Weißer und grüner Spargel treffen auf knusprige Kräuter-Brot-Bratlinge. Perfekt mit geschmolzener Butter oder cremiger Hollandaise.

Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination: Spargel, zarte Lachsforelle und cremige Spinat-Bärlauch-Nudeln. Ein schnelles Frühlingsgericht, das Lust auf die Spargelsaison macht.

Glutenfrei! Spargel in knusprigem Reispapier

Hier gibt’s weiße und grüne Spargel mal nicht im Flädle, sondern in knusprigem Reispapier. Glutenfrei und leicht – passt perfekt in die Spargelsaison.

Tolles Topping Spargel mit Kräuter-Ei-Bröseln

Eine tolle Alternative zur Sauce Hollandaise, die Farbe auf den Spargel zaubert: Kräuter-Ei-Brösel als Topping für weißen oder grünen Spargel von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Küchenkäpsele: Spargel-Flöße

Wie der Spargel nicht durch den Grillrost fällt, Zitronensaft noch besser schmeckt und Maultaschen auch was für den Grill werden, verrät euch SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

In 2 Minuten fertig: unsere Blitz-Hollandaise

Eine gute Hollandaise zubereiten kann bis zu 30 Minuten dauern. Mit diesem Küchenkäpsele-Trick geht’s ganz einfach in zwei Minuten.

Klassiker meets Spargel Spargel Cordon bleu

Ihr könnt Cordon bleu oder Spargel machen. Oder ihr kombiniert beides und packt den Spargel ins Cordon bleu. "Pimp my Cordon bleu" mit SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Zum Vesper Spargel-Aufstrich mit Käse

Perfekt für die Spargelzeit: Der Aufstrich mit Frischkäse, Camembert und Parmesan bringt himmlische Aromen auf den Vesperteller.

Baden-Württemberg

Spargel und Champignons Pfannkuchen gefüllt

Überrascht eure Gäste mit einem Klassiker, aber natürlich mit Pfännle-Küchen-Käpsele-Trick: Herzhaft gefüllte Pfannkuchen aus der Tasse.

Echt badisch Grüner Spargel mit grünen Kräuter-Kratzete

Als Beilage zum grünen Spargel hat SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun ein echt badisches Rezept: grüne Kräuter-Kratzete. Einfach, überraschend, gut.

Super zum Mitbringen Grüner Spargel im Blätterteig

Vegetarisch, schnell, einfach: Grüner Spargel im Blätterteigmantel mit Frischkäse und Kräutern. Als Extra-Kick empfiehlt SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun frischen Bärlauch.

Spargel-Quiche mit Schinken und Pecorino

So schmeckt der Frühling: Martin Gehrlein backt eine einfache Quiche mit grünem und weißem Spargel, gekochtem Schinken und einer Kerbel-Schmandmasse.

Freiburg

Spargelcarpaccio auf Babyspinat mit Erdbeervinaigrette

Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm verrät uns ihre leckere und leichte Frühlingsvorspeise: Ein frisches Spargelcarpaccio auf Babyspinat mit Erdbeervinaigrette.

Darum ist grüner Spargel besser als weißer

Grünspargel setzt sich immer mehr durch. Denn er enthält mehr Vitamine, schmeckt intensiver und ist schneller zubereitet als weißer Spargel.

Mineralstoffreiche Heilpflanze: So gesund ist Spargel

Sollten Menschen mit bestimmten Erkrankungen bei Spargel aufpassen? Und ist importierter Spargel mit Schadstoffen belastet?

Ideen und Rezepte zum Grillen

Coole Kombi Barbecue Maultaschen im Speckmantel

Maultaschen für den Grill: Barbecue-Maultaschen im Speckmantel. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun verrät sein Rezept mit nur drei Zutaten und ein tolles Küchenkäpsele.

Baden-Württemberg

Appetit-Happen vorab Rosmarinspieße mit Aprikose und Käse

Die Spieße schmecken als Begrüßungshappen zu Sekt, Bier oder Schorle. Oder ihr könnt sie zur nächsten Grillparty bei Freunden mitnehmen.

Grillen vegan und vegetarisch

Baden-Württemberg

Grillgemüse mit Kräuter-Zitronen-Salsa

Marinierte Kohlrabi-Spieße

Diese marinierten Kohlrabi-Spieße passen wunderbar zu gebratenem Halloumi, Kartoffeln, Hummus, Minz-Joghurt und Fladenbrot. So gut und frisch!

Gebratene Zucchini mit Hummus

Shiba hat ein schnelles Rezept für Zucchini mitgebracht: Sie brät Zucchinischeiben, mischt diese mit Petersilie, Knoblauch und Chili. Dazu gibt es selbstgemachten Hummus.

Ziegenkäse mit Gemüse und Bärlauchpesto

Ziegenkäse in einer würzigen Marinade und Gemüse mit Knoblauch - beides vom Grill, dazu Bärlauchpesto! Ein leckeres Sommeressen auch für Gäste.

Baden-Württemberg

Sizilianische Marinade für Gegrilltes

Salmoriglio ist eine sizilianische Marinade die perfekt zu Gegrilltem, wie Fisch oder Fleisch passt.

So.19.4.2026 12:00 Uhr SWR1 Baden-Württemberg SWR1 Baden-Württemberg
Kräuter-, Karotten-Curry- und Blütenbutter

Schmeckt auf Brot, zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel

Fleisch & Co. auf dem Grill

Hühnchen-Zitronengrasspieße mit würzigen Dips

Die Hühnchen-Zitronengrassspieße schmecken besonders gut frisch vom Grill, aber auch als Beilage zu Salaten.

Laugenstange gefüllt mit Merguez

Merguez Würstchen kennen wir – habt ihr sie schonmal auf Laugenstangen verteilt und dann gegrillt? Hier ist ein schnelles Rezept zum Grillen von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Snack aus Ungarn: Letscho mit Debreziner

Letscho ist ein Schmorgericht aus Ungarn, macht richtig schön satt und ist ein echter Hingucker. Bei der SWR1 Pfännle-Version sind noch Debreziner dabei. Jó étvágyat (Guten Appetit)!

Beilagen für euer Grill-Event

Melonenschalen süß-sauer

Nicht nur das Fruchtfleisch der Melone lässt sich verwerten, auch ihre Schale ...

Blumenkohl mit Kurkuma

Schmeckt besonders gut in Nudelsalat, Couscous oder zu geräuchertem Speck.

Pink Pickled Radieschen

Radieschen sind ja schon sehr lecker beim Vesper. Aber diese Variante gibt ihrem Vesperteller den letzten Kick und passt auch sonst gut zu geräuchertem Fisch oder Frischkäse.

Mosaikbrot: gefülltes Baguette mit Schinken, Käse und Gemüse

Als Mitbringsel zum Grillen, als Snack zum Wandern, Picknick oder an den See: das Mosaikbrot ist schnell gemacht und easy zum Mitnehmen.

Salate zum Grillen

Perfekt zu Reis- und Kartoffelgerichten Klatschgurken-Salat "Asia-Style"

Dieser asiatische, leichte Snack passt vor allem zu Reis- und Kartoffelgerichten, oder auch zu Frühlingsrollen.

Baden-Württemberg

Na klar! Veganer Glasnudelsalat

Als Party-Mitbringsel oder als Mealprep-Rezept: der vegane Nudelsalsat "Asia-Style" mit Glasnudeln, Limette, Ingwer und buntem Gemüse darf als SWR1 Pfännle-Rezept nicht fehlen.

Baden-Württemberg

schwarz-gelbe Heimat Nudelsalat Baden meets Württemberg

Pasta passt immer und Nudelsalat sowieso. Hier kommt er in schwarz-gelb in der Baden-Württemberg-Edition. Eine Liebeserklärung von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun an die Heimat.

Orientalischer Hirtensalat mit geröstetem Fladenbrot

Linsensalat mit roter Bete

Linsensalat mit roter Bete, Apfel und Nüssen

Perlgraupen-Tabouleh

Zum Grillen, beim Picknick oder als Meaprep für die Arbeit: das Rezept für Perlgraupen-Tabouleh dauert nicht lange, schmeckt aber unfassbar gut und frisch. Probiert’s mal aus!

Schicht-Salate mit Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben

Perfekt zum Mitnehmen: Schicht-Salate mit selbstgemachten Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt euch das einfache Meal Prep-Rezept.

Baden-Württemberg

Bunter Maultaschen-Salat

Der Klassiker Maultaschen neu geschmeckt: als bunter Maultaschen-Salat mit Apfel-Kresse-Salatdressing. Pfännle-Koch Eberhard Braun bereitet ihn u.a. mit Bohnen und sauren Gurken zu.

"Schüttelsalat" im Glas

Salat aus dem Einmachglas genießen oder auf Teller aufhäufen. Dazu schmeckt gegrilltes Knoblauchbrot.

Baden-Wüettemberg

Spargel-Salat

So habt ihr Spargel mit Kartoffeln noch nie gegessen: Rote Bete verleiht den Kartoffeln ihre tolle pinke Farbe, weißer und grüner Spargel ergänzen den Salat zu einem bunten Teller.

Rauchiger Kartoffelsalat aus Folienkartoffeln

Geheimtipp für einen guten Kartoffelsalat: die richtigen Kartoffeln. Wenn ihr sie vorher noch als Folienkartoffeln auf dem Grill zubereitet, bekommt der Salat ein rauchige Note.

Krautsalat oder auch Coleslaw

Der Salat schmeckt herrlich zu gegrillten Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, auf Burger und zu gegrillten Würstchen.

Saucen, Dips und Pesto

Auf Vorrat kochen Gurken-Relish »USA«

Das Gurken-Relish schmeckt herrlich auf Burger, Hot Dog, Pulled Pork, Fisch und Geflügel bei eurer nächsten Grill-Party.

Aus dem Ananasstrunk Ananas Chutney

Schmeckt zu Käse, Schinken oder gegrillten Fleisch und Geflügel und außerdem zu Fondue und in Salatdressing.

Herzhaft trifft süß Rauchige Speck-Zwiebel Marmelade (Bacon Jam)

Die Marmelade schmeckt hervorragend auf gegrilltem Brot, Käse, Burger und Grillfleisch.

Lecker und geht schnell Honig-Senf-Sauce

Schmeckt sehr gut zu Fisch, Geflügel, Kartoffeln und Grillgemüse.

Baden-Württemberg

Bergkäse-Minze-Pesto

Würzig-frisch: Das Pesto schmeckt klassisch zu Nudeln, Couscous, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Wie süẞ!

Marshmallow-Spieße mit Waldmeisterbrause

Frisch, süß, prickelnd: die Erdbeere-Marshmallow-Spieße bekommen durch das Brausepulver das gewisse Etwas. Probiert’s für eure nächste Grillparty mal aus.

Knusprige Limettentarte aus dem Grill

Ein frischer Nachtisch aus dem Grill.

Ideen und Rezepte zum Grillen

Grillen vegan und vegetarisch

Fleisch & Co. auf dem Grill

Saucen, Dips und Pesto

Erfrischendes