Zutaten:
- 200 g Gurkenschale plus ausgekraztes Kerngehäuse aus der Gurkenmitte
- 250 g Joghurt
- 100 g Wasser
- 85 g Zucker
- Saft und Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
- Mark einer Vanilleschote
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Die Gurkenschalen, ausgekratzte Gurkenkerne mit Wasser, Zucker, Vanille und Zimt im Mixer sehr fein mixen, bis alles eine schöne grüne Farbe angenommen hat.
Tipp: das übrig gebliebene, feste Gurkenfleisch für Salate verwenden.
Zum Schluss den Joghurt, Zitronensaft- und abrieb zugeben und nochmal fein mixen.
In der Eismaschine frieren. Alternativ in einem flachen Behälter im Gefrierfach frieren. Dabei alle 30 Minuten mit dem Pürierstab gut durchmixen.
Tipp: Zum Servieren auf heimischen Melonen oder grob geriebenen Apfel anrichten. Mit etwas Gin beträufeln.
Smaragdgrüner Couscous
Bei uns bekommt man mittlerweile schon heimischen Couscous. Diese InstantVersion ist auch ganz einfach zuzubereiten. Und ihr könnt sie grün einfärben.
