SWR1 Pfännle Rezept-Archiv

Glänzend brutzelnd verströmen die flambierten Backpflaumen im Speckmantel einen verführerischen Duft. Ein leichter Geschmack von Portwein kommt dazu. Probiert’s mal aus.

Bock auf Brot? Dann kommt diese herzhafte Stulle genau richtig: Knuspriges Bauernbrot, Schäufele, würziger schwarzer Rettich und eine Apfel-Meerrettich-Creme.

Dicke Waffeln mit tiefem Muster und viel Platz für Toppings wie Beeren, Puderzucker oder Eiscreme: Belgische Waffeln. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun hat das Rezept für euch.

Upside Down ist ein mega Trend: zuerst die Zutaten – dann der Boden. Das gilt für Kuchen, Pizza, Tartes oder Blätterteig-Taschen. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun hat’s ausprobiert.

Schmeckt besonders gut in Nudelsalat, Couscous oder zu geräuchertem Speck.

Briegel sind vor allem rund um die Ostalb verbreitet und im Gegensatz zur Seele etwas breiter. In der SWR1 Pfännle-Version werden sie mit Topinambur und Rosmarin gebacken.

Alles, was beim Grillen Spaß macht, auf einem Spieß: knuspriges Brot, Bratwurst, Grillkäse und buntes Gemüse – geht aber auch vegan oder vegetarisch.

Baden-Württemberg trifft Frankreich: Dieses Flädle wickelt sich französisch ein. Das Ergebnis: Knusprig, käsig und ziemlich überzeugend.

So einfach und doch so raffiniert: Dieser Toast kombiniert süß und herzhaft und macht Eindruck bei euren Gästen.

Vegan und glutenfrei und mit Biss: Das Brot mit Körnern, Nüssen und Saaten hat jede Menge Aroma, kommt aber ganz ohne Mehl aus und ist die perfekte Grundlage für Aufstriche.

Gut für Brotback-Anfänger: Das Topfbrot wird durch den Kürbis und die Kürbiskerne super saftig und passt ideal zu einer cremigen Kürbissuppe. Tipp: Teig über Nacht gehen lassen.

Da möchte man sich direkt nochmal eine Scheibe abschneiden von diesem selbst gebackenen Toastbrot aus der Kastenform. Und mit einem Trick bleibt es länger frisch und fluffig weich.

So werden aus altem Brot knusprige Chips und Kwas - ein russischer Brottrunk.

Schokolade mit Pistazien und Salzbrezeln, kandierten Ingwerstückchen und Sesam – erlaubt ist alles, was schmeckt!

Aus Sahne, etwas Salz und ein wenig Geduld entsteht eine Butter, perfekt für selbstgebackenes frisches Brot.